La panela está conquistando los paladares del mundo. Con su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina, el encanto de la panela la ha convertido en un ingrediente imprescindible en numerosas recetas culinarias y bebidas tanto en casa como en restaurantes Michelin.
Hoy en día existen diferentes variedades de panela, que se consigue en múltiples presentaciones tanto en su versión orgánica como convencional.
Panela orgánica vs. convencional
Estos dos tipos de panela son opciones distintas, cada una con sus propias cualidades y beneficios.
La panela orgánica se produce utilizando métodos de cultivo naturales y sostenibles con el medio ambiente. Además, su proceso natural le confiere diferencias en sabor, aroma y color, que varían según su origen geográfico, lo que resalta su sabor, textura y valor nutricional en comparación con la panela convencional. Esto la convierte en un excelente producto para la alta cocina y coctelería.
Por otro lado, los productores de panela convencional utilizan métodos de cultivo tradicionales mezclando mieles multirregionales, lo cual resulta en un producto homogéneo de excelente sabor y calidad para todo el mundo, que a su vez la convierte en un insumo ideal para todo tipo de cocina tradicional.
Panela en bloque: cuadrada, pastilla, redonda, fraccionada y piloncillo
La panela en bloque viene en varias presentaciones (cuadrada, pastilla, redonda, fraccionada y piloncillo) y es la forma más común y tradicional de este producto en Latinoamérica. La panela cuadrada es reconocida por su practicidad y facilidad de uso, ideal para ser rallada o añadida en trozos a recetas y bebidas. La pastilla de panela es compacta, fácil de partir y de disolver, perfecta para infusiones calientes. La panela redonda es una presentación clásica, que se deshace fácilmente al ser sumergida en líquidos. La panela fraccionada viene en porciones mas pequeñas, lo que facilita su dosificación y almacenamiento. Por último, el piloncillo, tradicional en Centroamérica, con su forma cónica y su textura compacta, ofrece un sabor intenso y una experiencia culinaria única que realza y fascina el encanto de la panela.
Panela granulada: estándar, especial y micro pulverizada
La panela granulada es un producto nuevo en el mercado que ofrece todos los beneficios de la panela en bloque tradicional, y a la vez aumenta la facilidad de su uso ya que no requiere ser rallada o de otra manera manipulada antes de su empleo. Con estas panelas es tan fácil como dosificar directamente del sobre y aplicar. La panela granulada estándar se presenta en pequeños cristales que se disuelven fácilmente en líquidos, proporcionando un dulzor equilibrado y uniforme en bebidas y postres. La panela granulada especial se obtiene a través de un proceso de cristalización controlada y un tamizaje que resulta en cristales más pequeños y homogéneos, lo cual brinda un sabor aún más intenso. Por otro lado, la panela granulada micro pulverizada se obtiene a través de un proceso de molienda fina, lo que resulta en un polvo muy suelto y fácilmente soluble. Esta presentación es perfecta para espolvorear sobre frutas, yogur, panqueques y otras delicias, añadiendo un toque de dulzor, aroma irresistible y un sustituto más natural y saludable al glaseado tradicional, que le da un gran valor adicional al encanto de la panela.
Sirope de panela, también conocido como miel de caña
Por último, tenemos la panela en presentación de sirope. El sirope de panela es un líquido espeso y dulce que se obtiene al disolver la panela en agua. Este es ampliamente utilizado como endulzante natural en postres, panqueques, helados, yogures y batidos. Su textura y sabor únicos agregan un toque especial a cualquier plato. Además de su versatilidad en la cocina, el sirope de panela conserva sus propiedades y facultades nutritivas, siendo una fuente natural de minerales y vitaminas lo cual ofrece una alternativa saludable y deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de sus beneficios de una manera líquida y fácil de usar.
Heincke Group apoyando a los cultivadores colombianos: Sostenibilidad y calidad
Cuando compras y consumes panela no solo estás llevándole a tu familia un producto:
- Saludable
- Nutritivo
- Versátil en la cocina
Sino también estas aportando al desarrollo del segundo sector agroindustrial más importante del país.
En Heincke Group estamos orgullosos de nuestro compromiso con los cultivadores colombianos y su contribución a la sostenibilidad de la industria panelera. Al elegir nuestros productos, no solo estás disfrutando de la mas alta calidad y sabor, sino que también estás respaldando a los agricultores locales quienes son la sangre en las venas de Colombia.
En Heincke Group buscamos producir productos “justos”. “Justos” con el planeta, “justos” con nuestros clientes, y “justos” con nuestros productores. Es por esto que trabajamos para no solo garantizarle a nuestros clientes productos de excelente calidad sino también luchamos para que nuestros productores reciban un pago digno por su arduo trabajo.
Es nuestra creencia que solo así se logrará impulsar el encanto de la panela, modernizando la industria a través de la implementación de mejores prácticas y al tiempo asegurando la preservación de sus tradiciones y técnicas ancestrales de producción.
Conclusión
En cualquiera de sus presentaciones, la panela es un tesoro culinario que ofrece una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos y necesidades. Además, al elegir los productos de Heincke Group, no solo disfrutarás de una calidad excepcional, sino que también estarás respaldando a los cultivadores colombianos y promoviendo la sostenibilidad en la industria panelera.
¡Descubre la dulzura auténtica y el encanto de la panela con Heincke Group!
Español de Colombia 
English